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Apéritif dinatoire
Rillettes duo de saumon maison nov 17
Bouchées Chorizo Chèvre ou Pain Chorizo Chèvre mars 23
Bouillons et fonds
Agneau
Souris d'agneau au piment doux et petits pois fev 14
Boeuf
Joues de boeuf aux carottes, recette light oct 17
Langue de boeuf à la provençale maison fev 14
Molokheya V1: explications et photos
Canard
Cuisses de canard dégraissées aux abricots
Cuisses de canard confites aux abricots
Porc
Rouelle de porc façon blanquette
Poulet
Korma de poulet (curry indien)
Poulet fourré feta figues sous la peau
Veau
Blanquette de veau à ma façon, light
Osso bucco - jarret de veau - nature cocotte minute oct 17
Desserts
Bouchées bananes rhum ou Bouchées sucrées Mayotte - La Réunion 07/2022
Bouchées sucrées banane pamplemousse Mayotte 07/2022
Brownies chocolat et beurre de cacahuète 01/20
Canistrelli gâteaux secs aux amandes, recette Corse 11/19
Chocolate crinkles, gateau sec des USA 11/19
Gateau moelleux au chocolat sans beurre
Gateau moelleux au chocolat 11/19
Petits pains au raisins briochés
Farine salée, pains, fougasses...
Galettes de son (light)
Pain de sarrasin aux épices, juillet 2018
Pain chorizo chèvre, mars 2023
Petits pains aux raisins briochés
Pâtes à choux:
Gougères fourrées mousse de truite fumée
Sablés au parmesan et piment d'espelette, décembre 2019
Sablés chorizo, oignon rouge, parmesan, décembre 2019
Sablés salés au fromage bleu, décembre 2019
Foie gras
Foie gras maison V2: papillotte, bain marie, vapeur
Hors d'oeuvre
Caillettes aux herbes (sans crépinette)
Légumes
Fricadelles poulet, carottes, coriandre
Purée fourchette Potiron Carottes oct 17
Tomates cerise sautées en tartines
Poissons
Carpaccio de coquilles Saint Jacques
Filets de limande sole en papillotes mars 2023
Filets de maquereaux au vin blanc
Sardines fraîches marinées au vinaigre
Sardines maison à l'huile d'olive et au citron juin 2018
Saumon vapeur en feuilles de choux
Riz, Pâtes
Riz à la chinoise, cocotte minute
Salades
Tagliatelles de légume, truite fumée
Soupes
Soupe de betterave rouge cuite: la vitamine B9 ou acide folique 10/2016
Coquillages
Boeuf
Veau
Porc
Mouton
Farine sucrée: desserts
Technique
