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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 12:46

à la vapeur sans appareil spécial! 

Ces consignes m'ont été données par une amie, je respecte scrupuleusement les poids et volumes, malgré les rinçages du riz!

-200gr de riz (8 à 10 cuillères à soupe) pour 4 personnes gournamndes. 

Je prends du chinois par 10 kg, faire tremper deux fois 10 minutes dans l’eau.

- Verser le riz dans le panier de la cocotte et le placer dans la cocotte avec 750 ml d'eau. 

- Porter à ébullition, fermer, faire monter la pression sur feu vif. 

- Dès que la soupape chuchote réduire le feu et laisser cuire 6 minutes à feu doux. 

- Égrener le riz à la fourchette et recouvrir pour laisser gonfler à la vapeur jusqu'au moment de servir.

 

Réchauffé le lendemain à la cocotte non fermée (vapeur), il est délicieux

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commentaires

voyance 21/04/2011 16:48



Une découverte sympathique du site, merci pour ca, je reviendrais et j'en
parlerais autour de moi !



lizagrèce 20/04/2011 18:28



Je lave le riz et je le fais précuire 3mn à l'eau bouillante. Ensuite je le transvase dans une passoire à eptits trous au même diamètre qu'une de mes casserole.


Je remplis la casserole de 3/4 d'eau et voilà ... Le riz cuit ainsi à la vapeur ... Comme en Chine



Sensoussi 21/04/2011 07:27



merci je tente sous peu....



lizagrèce 20/04/2011 16:17



J'ai pas de cocotte minute mais je cuit le riz chinois dans une passoire à petits trous placée  au-dessus d'une casserole d'eau ... C'est plus artisanal, plus long à cuire mais ça marche
quand même ...



Sensoussi 20/04/2011 17:04



allez hop s'il te plaît la recette, ç m'interesse moins casse pied la casserole que la cocotte, à laver!



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