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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 23:00

Korma-de-poulet-copie-1.jpgA vous de servir joliment

Ingrédients 

- 2c à s d'huile (ou beurre au pif)

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail écrasée à la main

- Morceau de 2,5 cm de gingembre frais écrasé

- 1 càs arrasée de canelle en poudre

- 1 càs de cardamome

- 4 clous de girofle

- 2 càc de garam massala

- 1 càc de curcuma

- 1 càc de piment doux

- poulet en cuisses ou autre

- moi j'ai mis des carottes en rondelle et une patate douce et de la crème en fin de cuisson (juste le temps de rechauffer, de mêm pour les amandes effilées)

Cuisson

 Faire revenir, oignon, ail et gingembre dans la matière grasse (5min) dans une cocotte en fonte

Ajouter les épices, toutes: faire revenir à feu moyen 5 min

Ajouter le poulet si cuisses, les carottes et patate, bien imprégner des épices

Ajouter un verre d'eau, sel

Baisser flamme et laisser mijoter, ajouter eau si besoin régulièrement (pas beaucoup, ce n'est pas un ragoût): surveiller souvent

(si vous avez des tranches de poulet, couper en morceaux gros et ajouter aux légumes lorsqu'ils sont quasi cuits, cuisson rapide)

En fin de cuisson, ajouter crème fraiche (ou pas) et quelques amandes effilées....si possible enlever les clous de girofle au moment de servir

Pour garder en mémoire les proportions d'épices

 

NB: les carottes et patates doucse sont un ajout perso (surement pas Indien) , elles influent sur le temps de cuisson, c plus long.

Sans les légumes comptez une 30aine de minutes, une superbe odeur envahit la maison ....

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Published by Sensoussi - dans Recettes
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commentaires

lizathenes 10/03/2013 19:33


Non parce que j'ai oublié les photos ... Mais tu fais un mélange d'épices (piment curry cucurma cannelle girofle  tu fais revnir le porc en petits dés avec des petits oignons et ensuite
quand il est cuit tu ajoutes le mélange d'épices avec du yahourt. Tu laisses 5 mn et c'est tout

lizathenes 09/03/2013 19:33


Chez moi hier c'était porc au curry et yahourt avec riz et épinards ... Mon curry était aussi fort que ceux que j'ai mangé en Inde ...

Sensoussi 09/03/2013 19:56



J'ai vu une recette de même épinards, yahourt, curry..de poulet. Tellement meilleur de mélanger les épices soi-même, même si en tous cas ici l'expérience reste à travailler!


Apparamment vous vous êtes régalés, bientôt la recette?



gateuxrigolo 08/03/2013 22:28


ca doit pas etre mauvais bisous

lizathenes 08/03/2013 13:24


Justement ce soir je fais un dîner indien pour une amie !

Sensoussi 08/03/2013 18:34



Ne mets pas les amandes cela n'apporte rien, ou alors il faudrait les griller...?



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