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Ingrédients
150 à 200 g de pain rassis, viennoiseries, brioches
1 l de lait entier
4 œufs
120 g de sucre
100 g de cacao non sucré
baies de goji, cranberries
Préparation
Pain:
Couper le pain en petits morceaux:
Le noyer de lait
Laisser tremper au moins 1/2 heure voire plus
Ecraser le pain à la fourchette dans le lait
Enlever le lait non absorbé ou ajouter un peu de lait si le pain ne parait pas complètement hydraté
Chocolat:
(Préchauffer four à 180°C)
Mélanger le cacao au sucre
Ajouter un peu de lait (l'excès non absorbé du pain), petit à petit
Intégrer les oeufs entiers, un par un
Ajouter ce mélange au pain imbibé
Ajouter baies de goji, cranberries, oranges confites ....
Moule
Beurrer et fariner un moule, si on veut une forme particulière, ou
Placer un papier sulfurisé dans un moule rectangle
Cuisson
Mettre au four, 35 à 45 minutes en surveillant
Laisser refroidir dans le moule
Démouler
