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Cette viande est tendre est savoureuse, il faut saisir l'occasion chez votre boucher ou commander, un plat original! ... de nos jours ;)
Ingrédients
- 2 joues de boeuf, ici proches de 1 kg
- Carottes: 1 à 2 kg
- 3 Oignons, huile d'Olive, 3-4 gousses d'ail, laurier, thym, clous de girofle
- Huile d'olive, 2 c à s de farine, 2 bouillons cubes
- 1/2 l vin blanc
Préparation en cocotte
- faire revenir les joues dans l'huile d'olive, avec un oignon en morceaux grossiers
- ajouter 1 autre oignon finement coupés, faire suer
- ajouter la farine en pluie, mélanger
- déglacer avec le vin blanc, faire réduire
- ajouter le bouquet garni, couvrir d'eau
- ajouter les bouillons cube, sel poivre, l'oignon piqué de clous de girofle
- braiser au moins 2 h
- ajouter les carottes en rondelles
- laisser cuire
Les photos sont rares, à la fin même pas présenté dans l'assiette, mais ce fut si bon, pas le temps!
