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Réalisations

- printemps, été  

- hiver                

- bébé, divers

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27 janvier 2020 1 27 /01 /janvier /2020 04:31
Jupe volantée en cours

Et hop un petit retour à la couture ...

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13 janvier 2020 1 13 /01 /janvier /2020 18:20

Ingrédients

150 à 200 g de pain rassis, viennoiseries, brioches

1 l de lait entier

4 œufs

120 g de sucre

100 g de cacao non sucré

baies de goji, cranberries

Préparation

Pain:

Couper le pain en petits morceaux:

Le noyer de lait

Laisser tremper au moins 1/2 heure voire plus

Ecraser le pain à la fourchette dans le lait

Enlever le lait non absorbé ou ajouter un peu de lait si le pain ne parait pas complètement hydraté

Chocolat:

(Préchauffer four à 180°C)

Mélanger le cacao au sucre

Ajouter un peu de lait (l'excès non absorbé du pain), petit à petit

Intégrer les oeufs entiers, un par un

Ajouter ce mélange au pain imbibé

Ajouter baies de goji, cranberries, oranges confites ....

Moule

Beurrer et fariner un moule, si on veut une forme particulière, ou

Placer un papier sulfurisé dans un moule rectangle

Cuisson

Mettre au four, 35 à 45 minutes en surveillant

Laisser refroidir dans le moule

Démouler

 

 

 

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9 janvier 2020 4 09 /01 /janvier /2020 20:00
Chocolate and peanuts butter Brownies - Brownies au chocolat et beurre de cacahuète doux

Ingrédients

Pour la pâte à brownie :

  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de farine
  • 180 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure chimique (6g)
  • 1 pincée de sel

Pour la pâte au beurre de cacahuète :

  • 50 g de beurre mou
  • 150 g de beurre de cacahuète doux
  • 60 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Préparations

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Mettez le beurre de cacahuète, les 50 g de beurre mou, le sucre glace, la pincée de sel dans un bol puis mélanger au batteur, doucement
  3. Dans un autre récipient, mettez le chocolat et les 110 g de beurre coupé en morceaux (fondus au micro-onde ou bain marie), mélanger
  4. Ajoutez le sucre puis les œufs un à un
  5. Ajoutez la farine et la levure
  6. Dans un plat carré beurré et fariné, ou recouvert d’un papier sulfurisé ou dans des moules silicones à brownies ou moules papier, mettez un fond de pâte au chocolat puis à la petite cuillère un peu de pâte au beurre de cacahuète, recouvrez de pâte de chocolat puis recommencez.
  7. Avec la pointe d'un couteau dessinez des cercles sur le dessus du gâteau
  8. Enfournez pour 20 minutes à 180°C
  9. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et de déguster tiède ou froid

Les miens ont l'air un peu trop cuits! mais ils sont délicieux

J'ai des problèmes de four, tout neuf, bien cher, 7 rendez-vous avec un technicien Darty et ça ne va toujours pas!

 

Chocolate and peanuts butter Brownies - Brownies au chocolat et beurre de cacahuète doux

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3 janvier 2020 5 03 /01 /janvier /2020 19:13
Financier traditionnel - cranberries ici -

INGREDIENTS

- 10 g miel soit 1 càc

- 120 g beurre doux

- 45 g amande en poudre

- 120 g sucre glace

- 45 g farine T55 

- 3 blancs d'oeuf (gros)

- 1 pincée de levure chimique

ici j'ai ajouté 15g de cranberries, coupées finement, ça va sucrer et apporter un peu d'acidité

APPAREIL

- mélanger poudre d'amande, farine, levure et sucre glace (les poudres doivent être tamisées pour plus de finesse)

- faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Il faudra le tamiser puis le laisser refroidir un peu

- mélanger beurre et miel

- battre légèrement les blancs d'oeuf

- ajouter beurre/miel aux blancs d'oeuf, mélanger

- ajouter ce mélange à celui des farine, amande, sucre, levure

j'ai ajouté 80% des cranberries, le reste sera recoupé en micro morceaux pour déco avant de mettre au four

mettre au réfrigérateur 24h, mini 4-5h

Préchauffer le four à 180° C

beurrer les moules (faire fondre un peu de beurre au micro onde, badigeonner au pinceau, même les silicone - pour certain on peut les retourner), ça prend 30 s!

Les moules devraient être rectangles, genre 10 X 4 cm ;)... peut importe

CUISSON

Selon votre four, les moules choisis...

15 -18 minutes

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21 décembre 2019 6 21 /12 /décembre /2019 05:49
Financiers au chocolat

INGREDIENTS

- 40 g chocolat morceaux

- 90 g beurre doux

- 50 g amande en poudre

- 110 g sucre glace

- 40 g farine T55 

- 3 blancs d'oeuf (gros)

APPAREIL

- mélanger poudre d'amande, farine, levure et sucre glace

- faire fondre le chocolat au bain marie

- faire fondre le beurre à feu très doux, lorsqu'il est légèrement roux, laisser refroidir

- mélanger beurre et chocolat

- battre légèrement les blancs d'oeuf

- ajouter chocolat/beurre aux blancs d'oeuf, mélanger

- ajouter ce mélange à celui des farine, amande, sucre, levure

mettre au réfrigérateur

Préchauffer le four à 180° C

beurrer les moules (faire fondre un peu de beurre au micro onde, badigeonner au pinceau, même les silicone - pour certain on peut les retourner), ça prend 30 s!

Les moules devraient être rectangles, genre 10 X 4 cm ;), peut importe

CUISSON

Selon votre four, les moules choisis...

15 -18 minutes

moi nouveau four par convection 15, pour mémoire

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12 décembre 2019 4 12 /12 /décembre /2019 05:57
Sablés au parmesan - Parmesan cheese shortbreads - Gateaux salés au parmesan cumin

Ingrédients

- 60 g farine
- 60 g beurre doux (ramolli)
- 60 g parmesan (parmigiano reggiano)
- 2 pincées de sel
- cumin (1/2 càc, romarin ....)
Préparation

Préchauffage four à 150°C (th : 5)

Mélanger du bout des doigts l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte.

Etaler au rouleau ou à la main, épaisseur 0,3 - 0,5 cm

Former les gâteaux, à l'emporte pièce ou à la main

Cuisson

10 minutes environ au four préchauffé, 150°C

Sablés au parmesan - Parmesan cheese shortbreads - Gateaux salés au parmesan cumin
Sablés au parmesan - Parmesan cheese shortbreads - Gateaux salés au parmesan cumin
Sablés au parmesan - Parmesan cheese shortbreads - Gateaux salés au parmesan cumin

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9 décembre 2019 1 09 /12 /décembre /2019 06:47
Sablé salé au fromage bleu - Blue cheese shortbread

Ingrédients

40 gateaux
- 125 g farine, floor
- 1,5 càs semoule taille moyenne (30 g) 
- 100 g beurre doux (ramolli) - Beurre demi-sel serait préférable, dans ce cas ne pas ajouter de sel), butter
- 125 g de bleu d'auvergne ou tout autre fromage à moisissures - can't be translate kind of cheese , blue cheese, mould blue cheese
- 2 pincées de sel , 2 pinches of salt
- 2 piments d'espelette (ou d'Assouan ;) / Egypt) , 2 little red peppers
Préparation
Faire fondre à feu minimal le fromage bleu choisi
Mélanger du bout des doigts l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte.
Selon le fromage retenu, il se peut qu'un peu de farine soit à ajouter, soyez créatives, pas trop par petites poignées le cas échéant
Former un boudin sur un papier sulfurisé
Envelopper dans du film étirable
Laisser au réfrigérateur 1h
Couper en pièces de 0,4 cm d'épaisseur, placer sur papier sulfurisé
( j'ai un boudin long et fin, vous pouvez le faire court et donc large ....)
Cuisson
Préchauffage four à 180°C (th : 6)
10 minutes environ sur une grille
laisser refroidir sur la grille en sortie de four
Sablé salé au fromage bleu - Blue cheese shortbread
Sablé salé au fromage bleu - Blue cheese shortbread
Sablé salé au fromage bleu - Blue cheese shortbread

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8 décembre 2019 7 08 /12 /décembre /2019 06:39
Sablé chorizo, fondue d'oignon, parmesan

Ingrédients

- 100 g farine, floor

- 80 g beurre doux (ramolli) - Beurre demi-sel serait préférable, dans ce cas ne pas ajouter de sel), butter

- 50 g de parmesan, parmiggian reggiano

- 2 pincées de sel , 2 pinches of salt

- 1 jaune d'oeuf - 1 yellow egg

- 50 g chorizo

- 1 rouge oignon - red onion

- 2 càc tapenade noire (olives noires ...)

Préparation

Faire fondre l'oignon dans une cuillère à café d'huile d'olive puis ajouter un peu d'eau, à feu doux

Couper le chorizo en fines pièces (je passe un petit peu de farine dessus)

Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, le sel,  et le parmesan (ou autre fromage)

Ajouter le jaune d'oeuf et le sel, la tapenade, le chorizo et la fondue d'oignon refroidie

Mélanger du bout des doigts l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte.

Selon le fromage retenu, il se peut qu'un peu de farine soit à ajouter, pas trop, par petites poignées le cas échéant

Placer au réfrigérateur 30 min à 1h

Etaler au rouleau

Former  de petits gâteaux avec un emporte pièce ou au couteau

Cuisson

Préchauffage four à 180°C (th : 6)

10 minutes environ sur une grille

laisser refroidir sur la grille en sortie de four

Sablé chorizo, fondue d'oignon, parmesan
Sablé chorizo, fondue d'oignon, parmesan
Sablé chorizo, fondue d'oignon, parmesan
Sablé chorizo, fondue d'oignon, parmesan

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7 décembre 2019 6 07 /12 /décembre /2019 11:50
Pain complet maison à la machine - wholemeal bread home made - 350/150

INGREDIENTS

- 350 gr de farine complète

- 150 gr de farine blanche 

- 30O ml d'eau tiède

- 1 c à café bombée de sel

- 2 c  à café d'huile (ici de  pépin de raisin)

- 1 c à café de sucre

- 15 g de levure de boulanger diluée dans 2 càc d'eau tiède

- graines de lin, cumin

PREPARATION

1- Mettre l'eau tiède , l'huile et le sel dans la cuve.

2- Ajouter les farines puis le sucre et la levure en creusant un puits dans la farine.

3- J'utilise la machine sur pâte à pain, c'est un ancien modèle pas de poids

Ajouter les épices après 15-20 minutes de mélange

Puis la machine fait gonfler la pâte

Lorsqu'elle est bien gonflée, la sortir, la malaxer à nouveau

Former les boules ou autres formes souhaitées (j'ajoute un peu d'épices et farine ma table de travail), vous pouvez aussi le mettre dans un moule

4- Placer au four 50°C, pour faire lever à nouveau 20 min (ou laisser en extérieur plus longtemps)

5- sortir du four le temps de préchauffer à 220 °C, pas de vent, température ambiante ...portes fermées l'hiver 

6- badigeonner au pinceau d'un mélange jaune d'oeuf et eau

CUISSON

30 à 35 minutes

 

 

 

Pain complet maison à la machine - wholemeal bread home made - 350/150
Pain complet maison à la machine - wholemeal bread home made - 350/150

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24 novembre 2019 7 24 /11 /novembre /2019 05:17

Recette qui viendrait des USA, à la base ils sont moelleux à coeur mais il faut bien gérer la cuisson

Ingrédients

200 g de chocolat pâtissier
50 g de beurre
2 oeufs
80 g de sucre roux ou cassonade (50 g suffisent largement!)
1 c à c de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
190 g de farine
1 pince de sel
Sucre glace pour l’enrobage, 1/2 bol

Appareil

Faire fondre beurre ramolli et chocolat en morceaux au micro onde ou au bain marie

Mélanger les 2 oeufs et le sucre roux au batteur jusqu'à obtention d'un mélange mousseux

Ajouter le mélange chocolat et beurre bien homogénéisé et un peu refroidi à l'appareil

Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel

Laisser au réfrigérateur 2 heures

Préchauffer four à 180°C

Former des boules de la taille d'un marron dans la paume de la main et les rouler dans le sucre glace.

Astuce: mettre le sucre glace dans un bol, y jeter 5 à 7 boules de l'appareil et agiter le bol jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes de sucre glace

Les déposer sur les plaques de four recouvertes d'un papier sulfurisé

Cuisson

Enfourner 12 à 15 minutes

Laisser refroidir sur la plaque

(trop cuits, c'est bon aussi, c'est un gateau sec!)

 

Chocolate crinkles, gateau sec des USA
Chocolate crinkles, gateau sec des USA
Chocolate crinkles, gateau sec des USA

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