Comme déjà dit Drissia nous transmet ses bonnes recettes

En voici mon interprétation en pdf : recette pain marocain à la semoule

    Ingrédients

  -          350g (500g) de farine blanche

  -          350g (500g) de semoule fine

1 peu de semoule moyenne

1,5 (2) sachets de levure de boulanger ou 2cc de fraîche

1 cuillère à soupe de sucre

20 ml (un peu) d’eau tiède

400 ml environ (ajouter de l’eau)

-          1,5 cuillères à soupe de sel fin (sel)

Préparation

 Mélanger sucre, levure avec les 20 ml d’eau tiède, pendant ce temps (10mn)

 En machine à pain ou au batteur électrique

 Jeter dans le bol : farine, semoule, eau, sel

Ajouter le mélange levure/sucre

Mettre en marche mode « pâte »

Laisser gonfler une première fois dans la machine à pain

 A la sortie, sur une planche jeter la semoule moyenne, bien dégazer et mélanger cette pâte légère (elle tombe) sur la semoule

 Laisser gonfler à nouveau au moins ½ heure sous torchon ou au four 40°C

 Faire un trou en son centre

Préchauffer le four à 210/220°C

Enfourner 20 minutes

Drissia le fait à la main