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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 14:29

Recette : Légumes en tagliatelles, truite saumonée fumée

 en pdf et  plus d'images ici: recette de légumes en tagliatelles et truites saumonée fumée

recettetaglialegumessaumon.jpg

Légumes à votre bon cœur, poisson fumé de même, herbes et sauces idem. Se mange chaud ou froid

Ce jour, pour trois, froid, vinaigrette à la sauge

Ingrédients

-  1 courgette verte

-  2 courgettes jaunes

 -  8-10 carottes

1 belle échalote

 -  Pistou (basilic),  pour la déco

 Préparation des légumes

 Eplucher les carottes, échalote

Mettre de l’eau dans le cuit vapeur à bouillir, saler.

 Laver les légumes

 Avec l’épluche légume, former des tagliatelles de légumes, fines lamelles plates et étroites.

(Légume posé à plat sur une planche : gain de temps). Eventuellement ne pas mettre le centre des courgettes si trop de pépins.

Couper en fine lamelle la belle échalote dans le sens de la longueur

 Tout mettre dans le cuit vapeur, 5 minutes à ébullition ou 5 minutes au micro-onde en plusieurs fois, avec thym et laurier.

Couper la truite fumée en fines lamelles.

Mélanger aux légumes en tagliatelles, ajouter la vinaigrette (légumes chaud ou froids), lé décoration

J’imagine lorsqu’il fait froid, crème fraîche épaisse…..par ex.

La truite est moins grasse et plus fine que le saumon bas prix


 

 

 

 

 


 

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commentaires

weriem 04/06/2011 18:03



Bonne idée, ça m'a l'air succulent!



lizagrèce 04/06/2011 16:48



Je n'aime aps trop le poisson fumé, donc je me contenterai des pâtes aux légumes


http://maisondeliza.over-blog.fr



Sensoussi 04/06/2011 17:54



Bonne idée, vieande hachée either.....



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