Ingrédients

- 100 g saumon fumé

- 2-300 g saumon frais

- ciboulette, baies roses, 2 poivrons rouges séchés, sel de Guerrande

- 25 g beurre demi sel

- 100 g crème fraîche épaisse (10% c bien)

- 1 citron: zestes et jus ou pur jus .. 

Préparation

- Cuire en papillote dans l'eau bouillante le saumon frais: 7-10 min selon l'épaisseur, émietter, laisser refroidir

- Mixer: placer le saumon fumé pré-coupé, la ciboulette, les zestes et demi jus de citron, le beurre tendre. Réserver - mixer à peine, il ne s'agit pas de faire une pâte! -

- Mélanger la crème fraîche, avec sel, baies roses, ciboulette (l'aneth en saison ou la menthe ce doit être bien )

- Mélanger ce mix saumon fumé au saumon émietté 

- Ajuster texture et goût avec le mélange crème fraîche

- Ajuster sel poivre citron

(variante sans mixeur: couper finement le saumon fumé, mélanger 1 c à s d'huile d'olive à la crème - sel - herbes et épices au choix)

Commentaire

j'avais plein de photos....je vais les retrouver!

A manger comme on veut bien sûr!

Sur toasts grillés, biscottes.... avec gressins etc!