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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 18:26
Pommes dauphines maison

Bonjour à toutes, petit retour....

Le principe: faire une purée, faire une pâte à choux, mélanger, frire...

Ingrédients

- 500 pomme de terre

- 10cl eau

- 125 g de farine

- 4 oeufs

- 60 g de beurre

Préparation

- cuire les pommes de terre environ 30 minutes, presser en purée fine

- faire la pâte à choux: porter à ébullition l'eau et le beurre en morceaux, jeter la farine en une seule fois dans la casserole, tourner vivement sur le feu pour assécher la pâte formée jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole

Pommes dauphines maison

Ajouter les oeufs entiers un à un, bien incorporer chaque oeuf

Pommes dauphines maison

- Mélanger la pâte à choux salée à la purée

Pommes dauphines maison

- former de petites boules avec les mains farinées avec ce mélange refroidi (plus facile de former des boules), les rouler dans la farine, frire rapidement

et voili:

Pommes dauphines maison

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Published by Sensoussi - dans Bonnes choses
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