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Bonjour à toutes, petit retour....
Le principe: faire une purée, faire une pâte à choux, mélanger, frire...
Ingrédients
- 500 pomme de terre
- 10cl eau
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 60 g de beurre
Préparation
- cuire les pommes de terre environ 30 minutes, presser en purée fine
- faire la pâte à choux: porter à ébullition l'eau et le beurre en morceaux, jeter la farine en une seule fois dans la casserole, tourner vivement sur le feu pour assécher la pâte formée jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole
Ajouter les oeufs entiers un à un, bien incorporer chaque oeuf
- Mélanger la pâte à choux salée à la purée
- former de petites boules avec les mains farinées avec ce mélange refroidi (plus facile de former des boules), les rouler dans la farine, frire rapidement
et voili:
