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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 18:26
Pommes dauphines maison

Bonjour à toutes, petit retour....

Le principe: faire une purée, faire une pâte à choux, mélanger, frire...

Ingrédients

- 500 pomme de terre

- 10cl eau

- 125 g de farine

- 4 oeufs

- 60 g de beurre

Préparation

- cuire les pommes de terre environ 30 minutes, presser en purée fine

- faire la pâte à choux: porter à ébullition l'eau et le beurre en morceaux, jeter la farine en une seule fois dans la casserole, tourner vivement sur le feu pour assécher la pâte formée jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole

Pommes dauphines maison

Ajouter les oeufs entiers un à un, bien incorporer chaque oeuf

Pommes dauphines maison

- Mélanger la pâte à choux salée à la purée

Pommes dauphines maison

- former de petites boules avec les mains farinées avec ce mélange refroidi (plus facile de former des boules), les rouler dans la farine, frire rapidement

et voili:

Pommes dauphines maison

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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 19:06

Pas la recette...absolument délicieux (couleurs miniardises viendront certainement)! pas ma faction....craquants sur le dessus, sous la crème sucrée finement, gâteau léger, disons aéré, et fin en dessous..

cupcakesmimi.jpg

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 11:41

Toi serviable, tu vas chercher la commande, commence alors la demi-heure de queue parmi les 3à qui attendent!

Tu vois ça, alors tu te dis ai-je fait le bon choix de lieu de vie? iCi, ils mangent de la viande....

Bouchequirit.jpg

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 10:22

 cuisineprovencale.jpg

Tian debout

Tian d'oignons

Courgettes aux capres (hum invention maison)

POivrons grillés

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 11:27

Juste pour partager l'odeur, rare sur le net! encore >3 min de cuisson à manger avec salade du jardin...légèrement aillée!

DSC04423.JPG

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 05:06

UN seul jour pour la cueillette du fenouil: "à la St Michel", le 29 septembre. Tradition du sud pour garantir sa conservation toute l'année

FENOUIL.jpg

Laisser sécher une quinzaine, couper en morceaux, pour la daurade par ex, un présent du dimanche matin d'un fidèle autochtone

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 08:33

Tomates, poivrons, oignons maison; courgettes, aubergines Edmond à deux pas, reste l'ail et l'huile d'olive au marché mais garantis local: un régal pour les yeux, pour les papilles aussi!

A manger frais, soleil couché!

juillet2012-001.jpg

A droite cuit.....

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 17:20

Réussis friands maison, pâte plus épaisse, cuisson plus lente 

DSC01003.JPG

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 06:39

Pourquoi ne jamais publier les râtés? En voici un manifeste!

DSC01002

Pourquoi, la question!

- Pâte faite hier et conservée au réfrigérateur

- Pâte trop fine, le seul qui ressemble à quelque chose était plus épais....

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 17:41

Celle ou celui (mais je rêve, pas d'hom ici) gagnera quelque chose je ne sais quoi encore....

Quel est ce poisson?

Différents noms seront acceptés, un indice: de saison pour les amateurs.....

POUTOCT11.jpg

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