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16 octobre 2017
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Pas envie de mettre de la tomates..... pour accompagner une purée potiron carottes
Ingrédients
- Tranches d'osso bucco de veau
- Oignon, bouquet garni, bouillon cube dégraissé, 1 rhizome de gingembre sec
- 1 verre de vin blanc
- Farine, huile d'Olive
Cuisson
- Jeter l'oignon en morceau dans l'huile d'Olive chaude
- Fariner les tranches de jarret de veau (Osso bucco), les dorer dans l'huile chaude
- Déglacer avec le vin blanc, faire réduire
- Couvrir d'eau au ras de la viande
- Ajouter le bouquet garni (ici dans un contenant plastique: pas glamour mais pratique): sauge et romarin)
- Cuisson 20 minutes sous pression
Osso Bucco au vin blanc
