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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 11:01

Très simple et léger, pas de matière grasse, pas de farine

BLANQUETTE.jpg

Ingrédients

- 3 poireaux, 3 carottes

- 1 oignon piqué de clous de girofle

- laurier, romarin, gros sel poivre, 2 bouillons cube dégraissés

- 600 g blanquette de veau (dégraissée maison, à fond)

- 250 ml crème fleurette légère

- 1 orange

- 2 jaunes d'oeuf

Cuisson

- Faire revenir les morceaux de blanquette dans 1 CAS d'huile d'arachide

- Ajouter le vert des poireaux coupés en morceaux

- Déglacer avec un peu d'eau

- Ajouter l'orange pelée, l'oignon piqué, les épices, les 2 bouillons cube, sel, poivre, carottes en rondelles et blancs de poireaux attachés à la ficelle

- Laisser mijoter en cocotte, une bonne heure

Au moment de servir

Mélanger les jaunes d'oeuf et la crème, le jus d'une orange

A feu éteint verser dans la cocotte, ajuster sel et poivre

Servir avec du riz

Fin de cuisson: fevrier2013-001.jpg

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Published by Sensoussi - dans Recettes
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commentaires

bbbfran 18/02/2013 21:53


Merci beaucoup pour ta belle blanquette, je vais la faire. Gros bisous, il est tard, douce nuit. Francoise76

gateuxrigolo 18/02/2013 19:06


miam on en fais beaucoup ici bisous

Kalypso 18/02/2013 19:03


Je suis certaine que c'est succulent.


Bonne soirée,

lizathenes 18/02/2013 17:36


Une belle façon !

Mamyjacquotte 18/02/2013 17:02


L'orange me plait beaucoup, ça doit donner du...piquant ! Ma blanquette c'est façon "grand mère " normal non ? bonne soirée 

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