/fdata%2F0421451%2Favatar-blog-6803896-tmpphpjNud2q.jpg){kind=avatar}
Très simple et léger, pas de matière grasse, pas de farine
Ingrédients
- 3 poireaux, 3 carottes
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- laurier, romarin, gros sel poivre, 2 bouillons cube dégraissés
- 600 g blanquette de veau (dégraissée maison, à fond)
- 250 ml crème fleurette légère
- 1 orange
- 2 jaunes d'oeuf
Cuisson
- Faire revenir les morceaux de blanquette dans 1 CAS d'huile d'arachide
- Ajouter le vert des poireaux coupés en morceaux
- Déglacer avec un peu d'eau
- Ajouter l'orange pelée, l'oignon piqué, les épices, les 2 bouillons cube, sel, poivre, carottes en rondelles et blancs de poireaux attachés à la ficelle
- Laisser mijoter en cocotte, une bonne heure
Au moment de servir
Mélanger les jaunes d'oeuf et la crème, le jus d'une orange
A feu éteint verser dans la cocotte, ajuster sel et poivre
Servir avec du riz
Fin de cuisson: 
