Ingrédients

- 100 g farine, floor

- 80 g beurre doux (ramolli) - Beurre demi-sel serait préférable, dans ce cas ne pas ajouter de sel), butter

- 50 g de parmesan, parmiggian reggiano

- 2 pincées de sel , 2 pinches of salt

- 1 jaune d'oeuf - 1 yellow egg

- 50 g chorizo

- 1 rouge oignon - red onion

- 2 càc tapenade noire (olives noires ...)

Préparation

Faire fondre l'oignon dans une cuillère à café d'huile d'olive puis ajouter un peu d'eau, à feu doux

Couper le chorizo en fines pièces (je passe un petit peu de farine dessus)

Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, le sel,  et le parmesan (ou autre fromage)

Ajouter le jaune d'oeuf et le sel, la tapenade, le chorizo et la fondue d'oignon refroidie

Mélanger du bout des doigts l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte.

Selon le fromage retenu, il se peut qu'un peu de farine soit à ajouter, pas trop, par petites poignées le cas échéant

Placer au réfrigérateur 30 min à 1h

Etaler au rouleau

Former  de petits gâteaux avec un emporte pièce ou au couteau

Cuisson

Préchauffage four à 180°C (th : 6)

10 minutes environ sur une grille

laisser refroidir sur la grille en sortie de four