Ingrédients

- 2 oeufs

- 70g farine

- 30g maïzena

- 1/2 à 1/3 sachet levure

- 75 g sucre, selon les bananes

- 75g beurre fondu

- 3 petites bananes de Mayotte + 1 déco

- 4 quartiers de pamplemousse : bien détacher les vésicules ( de Mayotte, plus sec avec un petit goût salé/poivré)

- 2 belles cuillères à soupe de Rhum ancien ou pas (avec le pamplemousse, j'ai fait sans)

- zeste de combava (ou citron vert)

Préparation

Préchauffer four 200°C

Faire fondre beurre

Mélanger farine, maïzena, sucre, levure, zestes de combava

Ajouter beurre fondu, non chaud

Battre les oeufs, les ajouter à l'appareil

Ecraser les bananes, mélanger à la préparation

Bien détacher les vésicules des quartiers de pamplemousse et ajouter à la préparation

Verser dans moule portions ou moule à cake

Déposer une fine rondelle de banane sur chaque bouchée

Cuisson

Enfourner à 200°C, 5 minutes, puis baisser à 180°C 25 min, le couteau doit sortir légèrement humide

Si cuisson dans plat à manquer, prolonger un peu le temps de cuisson

DELICIOUS

Bananes cadeau de ma Chère Mouzouna