Ingrédients

Pour la pâte à brownie :

• 100 g de beurre doux
• 100 g de farine
• 180 g de chocolat noir
• 100 g de sucre roux
• 3 œufs
• ½ sachet de levure chimique (6g)
• 1 pincée de sel

Pour la pâte au beurre de cacahuète :

• 50 g de beurre mou
• 150 g de beurre de cacahuète doux
• 60 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

Préparations

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Mettez le beurre de cacahuète, les 50 g de beurre mou, le sucre glace, la pincée de sel dans un bol puis mélanger au batteur, doucement
3. Dans un autre récipient, mettez le chocolat et les 110 g de beurre coupé en morceaux (fondus au micro-onde ou bain marie), mélanger
4. Ajoutez le sucre puis les œufs un à un
5. Ajoutez la farine et la levure
6. Dans un plat carré beurré et fariné, ou recouvert d’un papier sulfurisé ou dans des moules silicones à brownies ou moules papier, mettez un fond de pâte au chocolat puis à la petite cuillère un peu de pâte au beurre de cacahuète, recouvrez de pâte de chocolat puis recommencez.
7. Avec la pointe d'un couteau dessinez des cercles sur le dessus du gâteau
8. Enfournez pour 20 minutes à 180°C
9. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et de déguster tiède ou froid

Les miens ont l'air un peu trop cuits! mais ils sont délicieux

J'ai des problèmes de four, tout neuf, bien cher, 7 rendez-vous avec un technicien Darty et ça ne va toujours pas!

INGREDIENTS

- 40 g chocolat morceaux

- 90 g beurre doux

- 50 g amande en poudre

- 110 g sucre glace

- 40 g farine T55 

- 3 blancs d'oeuf (gros)

APPAREIL

- mélanger poudre d'amande, farine, levure et sucre glace

- faire fondre le chocolat au bain marie

- faire fondre le beurre à feu très doux, lorsqu'il est légèrement roux, laisser refroidir

- mélanger beurre et chocolat

- battre légèrement les blancs d'oeuf

- ajouter chocolat/beurre aux blancs d'oeuf, mélanger

- ajouter ce mélange à celui des farine, amande, sucre, levure

mettre au réfrigérateur

Préchauffer le four à 180° C

beurrer les moules (faire fondre un peu de beurre au micro onde, badigeonner au pinceau, même les silicone - pour certain on peut les retourner), ça prend 30 s!

Les moules devraient être rectangles, genre 10 X 4 cm ;), peut importe

CUISSON

Selon votre four, les moules choisis...

15 -18 minutes

moi nouveau four par convection 15, pour mémoire

Ingrédients

INGREDIENTS

- 350 gr de farine complète

- 150 gr de farine blanche 

- 30O ml d'eau tiède

- 1 c à café bombée de sel

- 2 c  à café d'huile (ici de  pépin de raisin)

- 1 c à café de sucre

- 15 g de levure de boulanger diluée dans 2 càc d'eau tiède

- graines de lin, cumin

PREPARATION

1- Mettre l'eau tiède , l'huile et le sel dans la cuve.

2- Ajouter les farines puis le sucre et la levure en creusant un puits dans la farine.

3- J'utilise la machine sur pâte à pain, c'est un ancien modèle pas de poids

Ajouter les épices après 15-20 minutes de mélange

Puis la machine fait gonfler la pâte

Lorsqu'elle est bien gonflée, la sortir, la malaxer à nouveau

Former les boules ou autres formes souhaitées (j'ajoute un peu d'épices et farine ma table de travail), vous pouvez aussi le mettre dans un moule

4- Placer au four 50°C, pour faire lever à nouveau 20 min (ou laisser en extérieur plus longtemps)

5- sortir du four le temps de préchauffer à 220 °C, pas de vent, température ambiante ...portes fermées l'hiver 

6- badigeonner au pinceau d'un mélange jaune d'oeuf et eau

CUISSON

30 à 35 minutes

Ingrédients

40 gateaux

- 500 g farine

- 200 g sucre fin

- 100 g amandes entières et 100 g amandes décortiquées

- 1/2 càc sel

- 160 g huile de pépins de raisin

- 1,5 verre de vin blanc sec

- 1 sachet levure chimique

Préparation

Préchauffage four à 180°C (th : 6)

Torréfier à sec les amandes entières

Verser dans le bol du robot, la farine, le sel, le sucre et le sachet de levure chimique, mélanger. Puis ajouter le vin blanc et l’huile. Mélanger, puis ajouter les amandes entières et mélanger de nouveau pour avoir une pâte bien homogène.

Prendre des morceaux de pâte, faire un boudin puis l’aplatir un peu sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm. 

Enfourner pour 20 min (les espacer dans le plat car ils s’étalent). Baisser le four à 160°C (th : 5-6). Laisser tiédir les Canistrelli et les découper en tranche d'1 cm, puis les remettre au four pour 10 min.  Surveiller la cuisson tout dépend de votre four).