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26 août 2018 7 26 /08 /août /2018 21:44
La mer rouge, Egypte, Marsa Alam, Abu Dabbab
La mer rouge, Egypte, Marsa Alam, Abu Dabbab
La mer rouge, Egypte, Marsa Alam, Abu Dabbab

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8 août 2018 3 08 /08 /août /2018 19:56

Farcis de légumes (tomates, poivrons, oignons), épicé, salé, grillé avec art, le tilapia est délicieux. J'ai précisé "tilapia sauvage" péché dans le Nil son habitat naturel,  mais c'est l'occasion d'apprendre qu'il est le poisson le plus mangé dans le monde ou quasi car très adapté à l'aquaculture. Il est assez peu connu en Europe cependant.

Mon avis quant au goût?:

1- offert avec amour et mangé en famille, excellemment cuisiné: je me suis régalée

2- une chair assez ferme, des grosses arrêtes faciles à enlever, les filets se maintiennent (il se fait de le manger avec les doigts dans son pays, l'Egypte)

Un repas de tilapia sauvage grillé (Bolti)

Les tilapias sont des poissons exotiques consommés en abondance dans le monde entier. Le nom de tilapia est en fait appliqué à différents poissons blancs appartenant à la famille des cichlidés, y compris Oreochromis niloticus - le tilapia le plus commun du Nil - Sarotherodon et Tilapia. Le tilapia est le poisson d'élevage par excellence: c'est l'une des principales espèces aquacoles en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud. C'est le deuxième poisson d'élevage au monde, après la carpe. Un poisson à faible coût très rentable!

Tilapia, un poisson sous-estimé mais toujours ultra-consommé
Pas cher à nourrir, très résistant, bien adapté à l'aquaculture (il nécessite peu d'espace), le tilapia est peu coûteux à produire et il est souvent produit sans toujours respecter les normes de qualité requises en Europe.
Le tilapia est consommé depuis des siècles en Afrique, son continent d'origine. Son élevage remonte à l'Egypte ancienne, il y a 4 000 ans. Son exploitation ne commencera que quelques siècles plus tard en Afrique du Sud, lorsque les colons belges et anglais décident de l'exploiter pour faire face aux pénuries de viande occasionnées par la seconde guerre mondiale.

Il ne sera pas découvert dans les pays du Nord avant les années 1990. Si ce n'est pas très populaire chez nous, les Américains l'apprécient beaucoup. Le tilapia compte en effet parmi les 10 poissons les plus consommés aux États-Unis. En 2010, ils ont avalé 215 000 tonnes de tilapia.

Jusqu'en 2004, le saumon et la truite arc-en-ciel étaient les poissons les plus vendus au monde. Aujourd'hui, c'est le tilapia.
Le tilapia du Nil est une espèce tropicale qui vit dans les eaux peu profondes. En tant que poisson exotique, le tilapia aime la chaleur: il lui faut une température minimale de 15 ° C. La température idéale pour lui se situe entre 28 et 32 ​​° C et ne doit pas dépasser 38 ° C.

Le tilapia est un omnivore qui se nourrit de phytoplancton, de périphyton, de plantes aquatiques, de petits invertébrés et de litière. La maturité sexuelle dans les étangs est atteinte après 5-6 mois. Le frai commence lorsque la température de l'eau atteint 24 ° C

Le mâle creuse un nid dans lequel la femelle va nicher. Dès que le mâle aura fécondé les oeufs, la femelle viendra les ramasser dans sa bouche pour les incuber. Les femelles incubent les alevins après l'éclosion. L'incubation et la couvaison durent de 1 à 2 semaines. Comme l'incubation est orale, le tilapia produit peu d'œufs et les plus grandes, 1 500 au maximum. Le tilapia du Nil peut vivre plus de 10 ans et atteindre un poids de 5 kg, parfois plus.

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22 juillet 2018 7 22 /07 /juillet /2018 19:08
From Aswan to Kom Ombo on the railway road

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22 juillet 2018 7 22 /07 /juillet /2018 08:46

    Ingrédients

  -          300g de farine de sarrasin

  -         300g de farine blanche

24 g de levure fraîche (1/2 cube) ou 1,5 sachets de levure de boulanger 

300 ml (un peu) d’eau tiède 

-          1,5 cuillères à soupe de sel fin (sel)

- épices: 3 graines de cardamome (les ouvrir et ne mettre que l'intérieur), 1 c à c de cumin, graines de sésame

- 1 jaune d'oeuf

Préparation

 Mélanger la levure émiettée avec 20 ml d’eau tiède

 En machine à pain ou au batteur électrique

 Jeter dans le bol : farines, eau, sel

Ajouter le mélange levure

Mettre en marche mode « pâte »

Ajouter le mélange épices après 5 minutes

Laisser gonfler une première fois dans la machine à pain

 A la sortie, sur une planche jeter de la farine blanche, dégazer et mélanger cette pâte, former des pâtons ( ici 2 )

 Laisser gonfler à nouveau au moins ½ heure sous torchon ou au four 40°C selon la température extérieure

Mettre un peu d'eau dans le jaune d'oeuf et badigeonner la croute qui a craquelé, y placer les graines de sésames

Préchauffer le four à 210/220°C

Enfourner 20/25 minutes en prenant soin de placer un bol d'eau dans le four

(le pain refroidi, il peut être coupé en tranches et congelé)

Pain de sarrasin aux épices
Pain de sarrasin aux épices
Pain de sarrasin aux épices
Pain de sarrasin aux épices
Pain de sarrasin aux épices
Pain de sarrasin aux épices

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20 juillet 2018 5 20 /07 /juillet /2018 09:44

Recette déjà mise en ligne (2015! ça passe vite), clic ici 

Nouvelle version 1 kg, 2018, romarin, coriandre, piments

Filets de sardines fraîches marinées au vinaigre et romarinFilets de sardines fraîches marinées au vinaigre et romarin

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17 juillet 2018 2 17 /07 /juillet /2018 13:11
Between Kom Ombo and Aswan in Felucca in May Egypt

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15 juillet 2018 7 15 /07 /juillet /2018 08:03

Comme prévu voici le patron de la robe trapèze, dite robe Kamelia.

Sans bord de coupe, taille M avec bord de coupe de 1 cm, taille L

 

Patron robe trapèze col V manche courtes dites Kamelia
Patron robe trapèze col V manche courtes dites Kamelia
Patron robe trapèze col V manche courtes dites Kamelia

Il vous en coutera 4 Euros

Patron à imprimer Robe Kamelia

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14 juillet 2018 6 14 /07 /juillet /2018 08:44
Robe Kamelia
Robe Kamelia
Robe Kamelia

Robe Kamelia

Voici comment faire, un pas à pas

Le patron viendra sous peu

Couper

- Placer le demi dos/devant sur la pliure du tissu avant/avant dans le droit fil et couper le dos, marquer avec un scotch

- Couper de la même manière le devant (même patron), mais ici on va marquer l'encolure selon le dessin et la couper

- Couper les manches 2 fois: dans la pliure droit fil, de même

- Couper le biais: 5 à 6 cm de largeur selon votre choix, soit 2,5 cm à 3 cm s'il est plié selon les images

- Couper les poches, si vous voulez mais vous pouvez ne pas en faire ...

 

Robe Kamelia, tutoriel coutureRobe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel coutureRobe Kamelia, tutoriel couture

Faction

- Surjetez ou zig-zag sur les côtés de la robe, les épaules devant et dos, les bas de manche et ourlet de manche, les côtés des demi-poches

- Placer les poches dans la couture: selon le tutoriel "poches réservées dans la couture"

- Placer à l'épingle avant/avant les demi devant et dos, piquer les épaules, repasser la couture, écarter lesbords de coupe

NB ici les coutures dessous de manches seront piquées avec les coutures côté de la robe

Robe Kamelia, tutoriel couture

- Manche: soutenir la tête de manche en piquant 2 lignes à grands points pour absorber l'embu (cf : montage manche rapportée  et montage manche rapportée en ouvert )

- Placer la manche sur l'emmanchure en commençant par l'épaule, ensuite répartir l'embu en tirant sur le fil extérieur, selon la photo, placer les épingles. Piquer. Repasser la piqure le bord de coupe côté manche. Surjeter (ou zig-zag) les deux épaisseurs ensemble.

- Côté manche et de la robe

Placer avant/avant dos et devant de robe, placer à l'épingle

Piquer en commençant par le dessous de manche et continuer vers les côtés de la robe (si vous faites des poches, piquer à larges points au niveau de celle-ci avec aller-retour en début et fin pour marquer la pliure puis ôter le fil

Robe Kamelia, tutoriel coutureRobe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture

- Finitions col

Vous avez environ 1m de bais réalisé selon la méthode décrite ici: biais assemblage des bandes

Placer à l'épingle votre biais sur l'encolure, plié, avant sur avant.

Piquer à 0,5 cm du bord sur l'avant de la robe, le pourtour de l'encolure en laissant de chaque côté du milieu devant 2 à 3 cm.

Repasser

Entailler en biais l'encolure dans l'angle jusqu'à la ligne de piqûre (cf dessin)

Placer ensuite les deux extrémités du biais selon l'image, piquer

Repasser et surjeter les bords de coupe ensemble

-Ourler

Manches et bas de robe, les bords sont surjetés

Placer l'ourlet au fer, quelques épingles si elles vous semblent utiles

Piquer

Repasser, c'est fini!

Robe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture
Robe Kamelia, tutoriel couture

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13 juillet 2018 5 13 /07 /juillet /2018 10:48
Nice children smiles

From Aswan to Cairo, by flight

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12 juillet 2018 4 12 /07 /juillet /2018 10:34
Dress finished, Kamelia dress

Tricolore

Je sais, elle est parfaite! On ne voit même pas la poche dans la couture, mais il faudrait la montrer portée.

Pour le moment je travaille les tutos.... et c'est long, croyez moi!

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