Rechercher

Translate

traduction en anglais 

traduction en allemand

Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons

Réalisations

- printemps, été  

- hiver                

- bébé, divers

  06 62 77 78 59

Présentation

  • : SENSOUSSI
  • SENSOUSSI
  • : Création et confections mode femme, plaisir et apprentissage; tout est fait main par mes soins....
  • Contact

GA

25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 07:22

Autre version du riz à la chinoise (clic), les herbes sont aux choix ici persil et menthe

RIZvapeurherbes.jpg

- faire tremper le riz une petite dizaines de minutes (ici 200g)

- laver et hacher les herbes, une grosse poignée (ici 2/3 persil, 1/3 menthe)

- les sécher dans un torchon

- égoutter le riz et y mélanger les herbes

- cuire vapeur: 750 ml d'eau, 7/8 minutes à petit feu dès sifflement

- ouvrir, décoller les grains

- refermer, laisser gonfler

PS: en souvenir d'un délicieux riz mangé à l'occasion du nouvel an iranien, il y a plus de dix ans. Cependant, il y avait une herbe précise dont j'ai omis le nom pas facile à trouver en France.

Si un(e) Iranien(ne) passe par ici, merci de me rappeler son nom et la recette originale

Partager cet article

Repost0
15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 17:20

D'après Drissia, environ 400 ml d'eau (dont celle nécessaire au mélange sucre+levure), 1 Cuillère à Soupe sel: DELICIEUX!

mai2011p-5 mai2011p1-1

Partager cet article

Repost0
24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 20:40

Recette de porc pour les filles au régime...porcphoto.jpg

Bien dégraisser les 2 côtes de porc prises dans le filet (et surtout pas l'écine) sur une planche (tout ce qui est blanc), enlever l'os

marinade (1/2 h voir un peu moins)

- 2 càc de paprika

- herbes de provence, thym, estragon,

- bouillon de légume lyophilisé

- Qq ml d'eau

- sel, poivre, laurier

Retourner fréquement, pendant ce court temps 

DSC00901    

Faire chauffer une poelle anti-adhésive, y déposer les côtes

Cuire recto/verso comme toute côte de porc suffisament longtemps environ 15/20 minutes

février2011p-5

Ajouter un peu de crème liquide dans la marinade

Y déposer les côtes de porc après cuisson (ajouter plus ou moins de crème selon le stade du régime=

Manger, ici avec feuilles de blettes, cuisson vapeur et moutarde si envie

 

 

Partager cet article

Repost0
10 août 2008 7 10 /08 /août /2008 14:50
kk

Fait maison, à l'européenne, sur les conseils  cependant d'une spécialiste, la fille, le père eut souhaité quelle appela la mère: elle est la seule à savoir faire....

 Ingrédients

- 250 g Molokheya ( poudre très fine à base de fleur de corette)
- 500 ml huile olive
- 2 Cas tomate concentrée
- 1/2 cas harissa
- 1 cas sel
- 1 cas carvi et coriandre
- 8 morceaux boeuf, non gras
- 1 tête d'ail entière écrasée
- coriandre fraîche ou sèche en poudre
- 1.5l eau


Préparation

- faire bouillir 1.5 l eau
- appareil:
mélanger au 250 g de molokheya, la tomate concentrée, la harissa, sel, carvi et coriandre
ajouter l'huile petit à petit
































- La viande est dégraissée



- Ajouter progressivement l'eau dans le mélange d'épices























- Dans une cocotte, plonger les morceaux de viande dans la préparation, ajouter 5-6 feuilles de lauriers ! (très important)

- Laisser cuireà feu doux pendant 3 à 4 heures, on m'avait dit: "jusqu'à ce que l'huile remonte".

Les convives se sont régalés!

Evidemment, j'envoie vers la jolie jeune fille ces images, la correction j'espère elle fera.

Partager cet article

Repost0
23 février 2008 6 23 /02 /février /2008 21:36
"On" m'avait parlé de ce genre de recette avec des Coquille St Jacques, péché, je n'ai pas pu, mais la recette - de mémoire, modifiée - trône cependant en ce lieu!

Pour  deux:

- une boite de crabe en miettes
- 3 tranches saumon fumé coupées en très fins morceaux,
- crème fraîche allégée,
- 1 petit chèvre frais, écrasé,
- 1 quenelle (ou mie de pain), (pré-cuite 2 min au micor-onde, mais froide), coupée finement,
- 1 jaune oeuf,
        tout mélanger à la fourchette (+1 filet citron)
        mouler avec une tasse

- légumes: micro-onde: 1 courgette, 10 carottes,  1 oignon, bouillon légumes pdre (7 min*2)
- roquette salade, vinaigrette.

L'assiette bleue est fraichement sortie du lave-vaisselle (!)




Partager cet article

Repost0
15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 20:52
L'opportunité s'est enfin présentée,  avec  difficulté nous avons mélangé le lait de Coco et nos chères St Jacques, de curry assaisonné  légèrement sucré/salé - vraiment le côté sucré est peu marqué -

Ingrédients pour 2 (X)

- 1 oignon
- 4 poireaux
- 500-600g carottes
- 8 noix St Jacques
- curry
- lait coco
- lait écrémé ou autre
- aromates,: persil, envie de fines herbes, ici seuls feuilles de blettes


Faction

1- Eplucher oignon , laver, carottes, poireaux et oignons

2- Couper ces légumes en rondelles,

3- Carottes, au micro-onde, sel, poivre,  eau, couvercle 2*7 mn pour le mien,

4- Oignons dans max 2 c à soupe huile olive, tiède, dans poële, puis ajouter poireaux, les faire fondre

5- Ajouter, s'il le faut, bouillons de légumes, un verre max, à feu doux, bien 20 minutes de cuisson, remuer souvent,

undefined

6- pendant ce temps: les carottes sont au micro-onde, la fondue de poireaux est en cours:
faire macérer, les coquilles, ici sans corail et décongelées, dans le curry 1 càcafé et 10 cc lait de coco,

7- mixer au blender les carottes cuites, 20 cc lait de coco, 2 càc curry, lait au besoin: c assez lon pour que la purée soit fine, doser doucement le lait,

undefined

8- quand tout est prêt, sur le grill chaud, cuire 2 minutes sur chaque face les noix de coquilles St Jacques

undefined


undefined




Partager cet article

Repost0
12 janvier 2008 6 12 /01 /janvier /2008 20:05
k

undefined






Autre chose juste pour les couleurs: poulet, épinards aillés, pois noirs, carottes et mangue


undefined

Partager cet article

Repost0
4 janvier 2008 5 04 /01 /janvier /2008 20:36

Je sais c'est la saison, mais je rends rarement visite au poissonnier en semaine.
Ce repas pour deux est inspiré d'une photo vue sur le joli blog de caenditesvous.blogspot.com, en fait, je ne savais pas qu'elle était issue de  bcommebon.canalblog.com.

César étant rendu à César, here we are!

Ingrédients

undefined
1 chou fleur: 1 Euro
4 petites pomme de terre "nouvelles"
2 petits poireaux (le blanc)
1 échalotte

6 noix de coquille St Jacques congelée (4 euros les 12)
10 cc crème liquide légère

4-5 zestes d'orange (le hasard, pour la couleur)
fenouil séché (cerfeuil, persil ou coriandre fraîche, j'aurais préféré)






Faction

- cuire le chou 5-7 minutes, avec pdt et blancs de poireaux cocotte minute, j'avais un fond de cuisson mais l'eau c bien aussi,
- passer au blender le chou, les poireaux et 2 pdts, avec crème légère, sel, poivre gros grains (j'ai ajouté un filet très fin de vinaigre balsamique),

- pendant la cuisson des légumes, émincer l'échalotte, avec fenouil précuire sans huile poële antiadhésive,

- décongeler 2 minutes microondes, les noix de St Jacques,


undefined


























- réchauffer échalotte avec 1 c à s d'huile d'olive, ajouter les noix décongelées, poêle bien chaude, retourner plusieurs fois, tel que cuisson 3-4 minutes



undefined

- disposer sur lit de mousse de fleur de chou , 1 pomme de terre (avec peau), zestes orange, brins de fenouil varois, échalotte dorée.

undefined


Partager cet article

Repost0

LES TUTORIELS SUR FACEBOOK

bouton-copie-1.jpg

Rechercher

La Boutique: Sensoussi Couture

 

boutonboutique