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25 mai 2011
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07:22
Autre version du riz à la chinoise (clic), les herbes sont aux choix ici persil et menthe
- faire tremper le riz une petite dizaines de minutes (ici 200g)
- laver et hacher les herbes, une grosse poignée (ici 2/3 persil, 1/3 menthe)
- les sécher dans un torchon
- égoutter le riz et y mélanger les herbes
- cuire vapeur: 750 ml d'eau, 7/8 minutes à petit feu dès sifflement
- ouvrir, décoller les grains
- refermer, laisser gonfler
PS: en souvenir d'un délicieux riz mangé à l'occasion du nouvel an iranien, il y a plus de dix ans. Cependant, il y avait une herbe précise dont j'ai omis le nom pas facile à trouver en France.
Si un(e) Iranien(ne) passe par ici, merci de me rappeler son nom et la recette originale
