/fdata%2F0421451%2Favatar-blog-6803896-tmpphpjNud2q.jpg){kind=avatar}
4 janvier 2008
5
04
/01
/janvier
/2008
20:36
Je sais c'est la saison, mais je rends rarement visite au poissonnier en semaine.
Ce repas pour deux est inspiré d'une photo vue sur le joli blog de caenditesvous.blogspot.com, en fait, je ne savais pas qu'elle était issue de bcommebon.canalblog.com.
César étant rendu à César, here we are!
Ingrédients
1 chou fleur: 1 Euro
4 petites pomme de terre "nouvelles"
2 petits poireaux (le blanc)
1 échalotte
6 noix de coquille St Jacques congelée (4 euros les 12)
10 cc crème liquide légère
4-5 zestes d'orange (le hasard, pour la couleur)
fenouil séché (cerfeuil, persil ou coriandre fraîche, j'aurais préféré)
Faction
- cuire le chou 5-7 minutes, avec pdt et blancs de poireaux cocotte minute, j'avais un fond de cuisson mais l'eau c bien aussi,
- passer au blender le chou, les poireaux et 2 pdts, avec crème légère, sel, poivre gros grains (j'ai ajouté un filet très fin de vinaigre balsamique),
- pendant la cuisson des légumes, émincer l'échalotte, avec fenouil précuire sans huile poële antiadhésive,
- décongeler 2 minutes microondes, les noix de St Jacques,
- réchauffer échalotte avec 1 c à s d'huile d'olive, ajouter les noix décongelées, poêle bien chaude, retourner plusieurs fois, tel que cuisson 3-4 minutes
- disposer sur lit de mousse de fleur de chou , 1 pomme de terre (avec peau), zestes orange, brins de fenouil varois, échalotte dorée.
