Quand Liza publiait cela, SPAGHETTIS AUX EPINARDS FRAIS ET AUX FRUITS DE MER -SAUCE CURRY CREME DE CITRON - GINGEMBRE (clic), j'étais en cours de cuisine
spaghetti aux moules - sauce curry
Ingrédients
- 500 ml à 1 l de moules décortiquées (restes ou faire suer moules fraîches sur échalottes, ail, 1/2 verre de vin blanc les dernières minutes)
- 3 carottes, 2 blancs de poireau, 2 beaux oignons, 1 gousse d'ail
- 500g spaghetti complètes (ou pas)
- crème fraîche
- curry
- 1 bouillon cube
Cuisson
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive
Lorsqu'il sont translucides ajouter les poireaux coupés en rondelles, puis les carottes en rondelles
Juste avant que les légumes ne dorent, ajouter le curry (1 bonne cuillère à soupe - enfin selon la qualité-)
Ajouter les moules, rapidement recouvrir largement d'eau, saler poivrer (grains de poivres)
Ajouter quelques feuilles de lauriers et le bouillon cube
Dès qu'il est dissout et que l'eau bouillonne, ajouter les pâtes
Maintenir l'ébullition le temps de cuisson des pâtes (10 min environ)
Servir, ajouter un peu de crème fraîche si l'envie est là, un filet de citron...
bon appétit!
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