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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 12:48

recettebeignets.jpg

Ingrédients

250 g de farine

2 oeufs entiers

2 verres de lait

1 sachet de levure chimique

1 càsoupe de sel

Préparations de la pâte

Mélanger la levure à la farine

Faire un puits dans cette préparation le sel, y jeter les deux oeufs, mélanger

Ajouter progressivement (pas de grumeaux) le premier verre de lait, puis le second, à vous de voir s'il devra être entièrement vidé: la pâte doit rester assez épaisse.

Laisser reposer au moins 1/2 heure, de préférence - vous pouvez la mettre au réfrigérateur par ex une nuit, mais avant de l'utiliser la sortir suffisamment tôt afin qu'elle soit à température ambiante.

Préparer les courgettes

Fleurs:  Elles peuvent être ouvertes en deux ou pas, enlever les pistils (centraux) ainsi que les pétales (NB; les petites choses vertes à la base des sépales- communément appelées "pétales" jaunes-), laver avec précaution, sécher sur papier absorbant.

Courgettes: laver, raper grossièrement

Inspiration maison: verser un peu de pâte sur les courgettes rapées

Cuisson

1- Fleurs

Préparer une sauteuse (ou poelle mais à bords hauts): y verser environ 1 à 2 cm d'huile de tournesol, chauffer: tester la température avec une goutte de pâte, elle doit frire immédiatement

Tremper la fleur dans la pâte, de telle manière qu'elle soit recouverte recto verso, jeter dans la friture (à la main), laisser frire 3 à 4 minutes, sortir sur papier absorbant et voili

2- Courgettes rapées

Former de petits "tas" du mélange "pâte courgettes rapées", jeter dans la friture, retourner: laisser un peu plus longtemps que les fleurs

NB: selon la quantité le volume de friture (huile) peut baisser, si vous ajoutez de l'huile, ATTENTION, PRUDENCE, attendre un peu que la friture chauffe à nouveau.

mai2012-007 mai2012-008.jpg

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Published by Sensoussi - dans Recettes
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commentaires

referencement site web maroc 02/06/2012 11:03


Je trouve que votre site est sympathique, et le graphisme est très agréable. merci à vous.

lizagrèce 28/05/2012 08:11


Ici les beignets de fleurs de courgettes sont faits plus simplement :


On trempe la fleur dans des oeufs battus avec du lait - puis on les orules dans un peu de farine et hop! dans l'huile bouillante ... On sale quand c'est cuit ...


C'ets plus rapide que de faire une pâte et tout aussi bon !


http://maisondeliza.over-blog.fr

liligribouille 24/05/2012 21:58


Miam miam  j'arrive ;-)


J'en ai fait il n'y a pas très longtemps, pas en beignets mais farcies à la brousse.


Merci pour la recette, comme ça la prochaine fois je fais ta recette de beignets.


Bises et Bon week end

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