Assez simple si la lavande est bien fraîche et que toutes feuilles et autres fleurs hormis au sommet sont enlevées. J'ai une vieille lavandula latifolia: 1 épis et deux petits latéraux 15/20 cm plus bas sur la tige (les enlever)

1- Selon la taille des fleurs composant l'épi cueillir 20 à 30 tiges (ici 20 plus facile que beaucoup)

2- Les compter: nombre pair ou impair,

3- Donc, tiges bien nettes, regrouper à la même hauteur les épis,

4- Les nouer bien serrées au ras des épis,

5- Retourner les tiges sur les épis, sans casser la tige mais tirant bien de telle manière que les angles soient tous au même niveau

6- Prendre un long ruban (pas la peine de le couper du rouleau), de 8 à 10 mm de large maximum, 14 mm trop large,

7- Placer une extrémité au centre des fleurs, puis "tresser" le ruban passant dessus puis dessous 1 ou 2 ou 3 tiges, toujours bien serrer, notamment au départ,

8- Rester régulier horizontal, même nombre de tiges (pas si évident de les retrouver), en forme de fuseau ou navette justement!

9- Au bas faire un ou deux tour puis nouer cette extréîté à la première laissée au centre,

10- Couper les tiges à hauteur souhaitée    

NB: ne pas attendre plus d'un jour après la cueillette, les tiges casseraient, ou les conserver dans un vase rempli d'eau.

Faites ce que je dis et non ce que je fais, sur cette dernière photos les tiges sont bien préparées:

et voili