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24 décembre 2013
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Ingrédients
- 400 g d'échalotes longues, dites (cuisses de poulet"
- 1 noix de gingembre frais
- 20 cl de vinaigre de Rivesaltes (condiment balsamique blanc éventuellement)
- 20 g de sucre semoule
- 2/3 clous de girofle
Cuisson
Peler et couper les échalotes en quartiers . Peler et tailler le gingembre en fines lamelles.
Placer échalotes, gingembre dans une casserole à fond épais,
Ajouter sucre et clous de girofle, verser vinaigre et l'completer avec de l'eau afin de couvrir les échalotes.
Laisser compoter sur feu très doux au moins 1h à 1h30, voire plus à vous de voir.
Lorsque la préparation est bien réduite, la verser dans un récipient et refroidir à couvert
Se conserve bien
