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30 mars 2015
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RECETTE DE SABLES AU PARMESAN ET PIMENT D'ESPELETTE
Ingrédients
Pour 40 sablés:
- 100 g de farine
- 75 g de beurre ramolli en petits morceaux
- 90g de parmesan rapé finement
- 1 cà soupe de semoule de blé moyenne
- 1 cà café de piment d'espelette
- fleur de sel
Préparation
- Mélanger la farine, le parmesan, 1 bonne pincée de sel, le piment et le beurre à la main dans un bol
- Former un boudin de 3 -4 cm de diamètre
- Le placer au réfrigérateur 1 h ou au congélateur 10 minutes
- Préchauffer le four à 180°C
- Lorsque le boudin est froid, couper de petites tranches
- Les placer sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer de fleur de sel
Cuisson
- Placer au four préchauffer environ 10 minutes
- Manger froid ou tiède
