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Ingrédients
250 g de farine
2 oeufs entiers
2 verres de lait
1 sachet de levure chimique
1 càsoupe de sel
Préparations de la pâte
Mélanger la levure à la farine
Faire un puits dans cette préparation le sel, y jeter les deux oeufs, mélanger
Ajouter progressivement (pas de grumeaux) le premier verre de lait, puis le second, à vous de voir s'il devra être entièrement vidé: la pâte doit rester assez épaisse.
Laisser reposer au moins 1/2 heure, de préférence - vous pouvez la mettre au réfrigérateur par ex une nuit, mais avant de l'utiliser la sortir suffisamment tôt afin qu'elle soit à température ambiante.
Préparer les courgettes
Fleurs: Elles peuvent être ouvertes en deux ou pas, enlever les pistils (centraux) ainsi que les pétales (NB; les petites choses vertes à la base des sépales- communément appelées "pétales" jaunes-), laver avec précaution, sécher sur papier absorbant.
Courgettes: laver, raper grossièrement
Inspiration maison: verser un peu de pâte sur les courgettes rapées
Cuisson
1- Fleurs
Préparer une sauteuse (ou poelle mais à bords hauts): y verser environ 1 à 2 cm d'huile de tournesol, chauffer: tester la température avec une goutte de pâte, elle doit frire immédiatement
Tremper la fleur dans la pâte, de telle manière qu'elle soit recouverte recto verso, jeter dans la friture (à la main), laisser frire 3 à 4 minutes, sortir sur papier absorbant et voili
2- Courgettes rapées
Former de petits "tas" du mélange "pâte courgettes rapées", jeter dans la friture, retourner: laisser un peu plus longtemps que les fleurs
NB: selon la quantité le volume de friture (huile) peut baisser, si vous ajoutez de l'huile, ATTENTION, PRUDENCE, attendre un peu que la friture chauffe à nouveau.
