,Partager l'article ! Plat traditionnel tunisien: Molokheya: kk Fait maison, à l'européenne, sur les conseils cependant d'une spécialiste, la fille, le père ...
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GA
Dimanche 10 août 2008
7
10
/08
/Août
/2008
16:50
kk
Fait maison, à l'européenne, sur les conseils cependant d'une spécialiste, la fille, le père eut souhaité quelle appela la mère: elle est la seule à savoir faire....
Ingrédients
- 250 g Molokheya ( poudre très fine à base de fleur de corette)
- 500 ml huile olive
- 2 Cas tomate concentrée
- 1/2 cas harissa
- 1 cas sel
- 1 cas carvi et coriandre
- 8 morceaux boeuf, non gras
- 1 tête d'ail entière écrasée
- coriandre fraîche ou sèche en poudre
- 1.5l eau
Préparation
- faire bouillir 1.5 l eau
- appareil:
mélanger au 250 g de molokheya, la tomate concentrée, la harissa, sel, carvi et coriandre
ajouter l'huile petit à petit
- La viande est dégraissée
- Ajouter progressivement l'eau dans le mélange d'épices
- Dans une cocotte, plonger les morceaux de viande dans la préparation, ajouter 5-6 feuilles de lauriers ! (très important)
- Laisser cuireà feu doux pendant 3 à 4 heures, on m'avait dit: "jusqu'à ce que l'huile remonte".
Les convives se sont régalés!
Evidemment, j'envoie vers la jolie jeune fille ces images, la correction j'espère elle fera.
Fait maison, à l'européenne, sur les conseils cependant d'une spécialiste, la fille, le père eut souhaité quelle appela la mère: elle est la seule à savoir faire....
Ingrédients
- 250 g Molokheya ( poudre très fine à base de fleur de corette)
- 500 ml huile olive
- 2 Cas tomate concentrée
- 1/2 cas harissa
- 1 cas sel
- 1 cas carvi et coriandre
- 8 morceaux boeuf, non gras
- 1 tête d'ail entière écrasée
- coriandre fraîche ou sèche en poudre
- 1.5l eau
Préparation
- faire bouillir 1.5 l eau
- appareil:
mélanger au 250 g de molokheya, la tomate concentrée, la harissa, sel, carvi et coriandre
ajouter l'huile petit à petit
- La viande est dégraissée
- Ajouter progressivement l'eau dans le mélange d'épices
- Dans une cocotte, plonger les morceaux de viande dans la préparation, ajouter 5-6 feuilles de lauriers ! (très important)
- Laisser cuireà feu doux pendant 3 à 4 heures, on m'avait dit: "jusqu'à ce que l'huile remonte".
Les convives se sont régalés!
Evidemment, j'envoie vers la jolie jeune fille ces images, la correction j'espère elle fera.
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je suis heureuse de voir que mes explications étaient correctes en tout cas d'après les photos votre molokheya devait etre excellente. Mon père devra s'y faire je cuisine aussi bien que ma mère. Je suis heureuse de voir que notre recette de famille vous a plu .
A BIENTOT
bonjour j'adore ce plat.je le cuisine avec des tripes c 'est meilleurs.j'ai enfin trouver la vraie recette comme je la cuisene car les autres site ne donne pas la vrais recette.exellent
Merci pour ce gentil commentaire qui valorise cette recette, elle m'a été donnée avec beaucoup de précisions par la fille selon la recette de la mère, sous l'oeil attentif du père, qui coorigeait le cas échéant!