Vendredi 8 mars 2013
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A vous de servir joliment
Ingrédients
- 2c à s d'huile (ou beurre au pif)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail écrasée à la main
- Morceau de 2,5 cm de gingembre frais écrasé
- 1 càs arrasée de canelle en poudre
- 1 càs de cardamome
- 4 clous de girofle
- 2 càc de garam massala
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de piment doux
- poulet en cuisses ou autre
- moi j'ai mis des carottes en rondelle et une patate douce et de la crème en fin de cuisson (juste le temps de rechauffer, de mêm pour les amandes effilées)
Cuisson
Faire revenir, oignon, ail et gingembre dans la matière grasse (5min) dans une cocotte en fonte
Ajouter les épices, toutes: faire revenir à feu moyen 5 min
Ajouter le poulet si cuisses, les carottes et patate, bien imprégner des épices
Ajouter un verre d'eau, sel
Baisser flamme et laisser mijoter, ajouter eau si besoin régulièrement (pas beaucoup, ce n'est pas un ragoût): surveiller souvent
(si vous avez des tranches de poulet, couper en morceaux gros et ajouter aux légumes lorsqu'ils sont quasi cuits, cuisson rapide)
En fin de cuisson, ajouter crème fraiche (ou pas) et quelques amandes effilées....si possible enlever les clous de girofle au moment de servir
Pour garder en mémoire les proportions d'épices
NB: les carottes et patates doucse sont un ajout perso (surement pas Indien) , elles influent sur le temps de cuisson, c plus long.
Sans les légumes comptez une 30aine de minutes, une superbe odeur envahit la maison ....
Delicious
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